Materie & Energie

Emulsion | Definition & Typen

Emulsion , in der physikalischen Chemie , Mischung aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, in denen eine als Tröpfchen vorliegt, von mikroskopischer oder ultramikroskopischer Größe, verteilt über die andere. Emulsionen werden aus den Komponentenflüssigkeiten entweder spontan oder häufiger durch mechanische Mittel wie Rühren gebildet, vorausgesetzt, die gemischten Flüssigkeiten haben keine (oder eine sehr begrenzte) gegenseitige Löslichkeit . Emulsionen werden durch Mittel stabilisiert , dass bilden Filme an der Oberfläche der Tröpfchen (zB Seifenmoleküle ) , oder dass sie verleihen eine mechanische Stabilität (zB kolloidales Kohlenstoff oder Bentonit ). Instabile Emulsionen trennen sich schließlich in zwei Flüssigkeiten Lagen. Stabile Emulsionen können durch Inaktivierung oder Zerstörung des Emulgators zerstört werden, z. B. durch Zugabe geeigneter dritter Substanzen oder auch durch Einfrieren oder Erhitzen. Einige bekannten Emulsionen sind Milch (eine Dispersion von Fetttröpfchen in einer wässrigen Lösung) und Butter (eine Dispersion von Tröpfchen einer wässrigen Lösung in Fett).

Emulsionen sind in vielen Bereichen wichtig - z. B. in der Färbe- und Bräunungsindustrie , bei der Herstellung von synthetischem Kautschuk und Kunststoffen , bei der Herstellung von Kosmetika wie Shampoos sowie von Salben und therapeutischen Produkten.

Der Begriff Emulsion wird häufig auf gemischte Systeme angewendet, die besser als Lösungen , Suspensionen oder Gele charakterisiert werden sollten . Zum Beispiel kann die sogenannte fotografische Emulsion ist eigentlich ein Gelatine - Gel , in der winzigen Kristalle (zB aus Silber bromid ) dispergiert ist.