Lebenszyklus, Prozesse & Eigenschaften

Mutterkorn | Definition, Symptome und Ergotismus

Besonders Mutterkorn , Pilzkrankheit bei GetreidegräsernRoggen , verursacht durch Arten der Ascomyceten Pilzes Claviceps . Die Krankheit verringert die Produktion lebensfähiger Körner durch infizierte Pflanzen und kann die Ernten kontaminieren. Ergot wird häufig mit Roggen in Verbindung gebracht, der mit infiziert istC. purpurea , aber auch andere wirtschaftlich wichtige Getreidearten sind durch andere Pilzarten anfällig für die Krankheit. Zum Beispiel Mutterkorn vonSorghum wird verursacht durchC. africana , während das vonPerlhirse ist wegenC. fusiformis .

Der Wind trägt die Pilzsporen von Mutterkorn zu den Blumen empfänglicher Gräser , wo die Sporen keimen, Infect, und die Ovarien der Anlage zerstören. In einem mit Mutterkorn infizierten Roggenohr tritt eine Zeit lang ein süßer, gelblicher Schleim aus, gefolgt von einem Stärkeverlust, wenn das Ohr nicht mehr wächst. Die Eierstöcke werden dann vom Myzel durchdrungen , einer Masse von Pilzfilamenten, die im Herbst das spornartige purpurschwarze Sklerotium bilden . DasSklerotien , allgemein Mutterkorn genannt, haben die Form von Körnern, sind jedoch erheblich größer und enthalten eine Reihe giftiger Alkaloide . Ein reifer Getreidekopf kann zusätzlich zu nicht infizierten Körnern mehrere Mutterkorn tragen, und obwohl die meisten Mutterkorn während der Ernte zu Boden fallen, verbleiben einige auf den Pflanzen und werden mit dem Getreide gemischt. Die auf dem Boden verbleibenden Mutterköpfe überwintern und produzieren winzige schwarze pilzförmige Körper, die im Frühjahr eine große Anzahl von Sporen ausstoßen und so eine neue Reihe von Infektionen auslösen.

Die Einnahme von infizierten Roggenkörnern, entweder direkt oder durch den Verzehr von aus infiziertem Roggen gemahlenem Mehl, kann bei Menschen und Tieren Ergotismus verursachen, was manchmal als Zustand bezeichnet wird St. Anthony's Fire . Die Symptome können Krämpfe , Halluzinationen , Fehlgeburten und trockene Brandwunden umfassen und zum Tod führen . Die Krankheit war in Nordeuropa in der USA weit verbreitetMittelalter , vor allem in Regionen mit hohem Roggenbrot Verbrauch , aber seine Sache wurde erst 1670. Obwohl moderne Getreidereinigung und Mahlverfahren praktisch die Krankheit beseitigt haben entdeckt, verunreinigtes Mehl kann in Brot und anderen Nahrungsmittel am Ende , wenn das Mutterkorn wird vor dem Fräsen nicht entfernt.

Das Pilzsklerotium bildet die Quelle der ArzneimittelErgonovin , das in der Geburtshilfe zur Kontrolle von postpartalen Blutungen eingesetzt wird , undErgotamin , das zur Behandlung von Migränekopfschmerzen eingesetzt wird . Ergotismus kann nach einer Überdosis von aus Mutterkorn stammenden Medikamenten auftreten. Ergot ist auch die Quelle vonLysergsäure , aus der das starke Halluzinogen Lysergsäurediethylamid ( LSD ) leicht synthetisiert werden kann.

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