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Jambalaya | Lebensmittel

Jambalaya , ein herzhaftes Gericht, das im Volksmund mit dem US-Bundesstaat assoziiert wirdLouisiana , bestehend aus Fleisch ( Schweinefleisch , Huhn oder sogar Kaninchen ), Meeresfrüchten ( Garnelen , Krabben , Langusten ) oder beidem (oft einschließlich Andouille) und gekocht mit Gemüse , Brühe, Reis und verschiedenen Gewürzen. Während eine Auswahl an Gemüse verwendet werden kann, gelten Zwiebeln , Sellerie und Paprika als Grundnahrungsmittel. In Louisiana, damit das Gericht kreolisch ist , wie es in New Orleans allgemein üblich ist , Tomatensind inklusive; In der Cajun- Version, die im südlichen Bayou-Land des Bundesstaates üblich ist, werden keine Tomaten verwendet.

Niemand kann mit Sicherheit sagen, wie sich das Gericht entwickelt hat, außer als Mischmasch, der die verschiedenen Kulturen - afrikanisch, spanisch und französisch - widerspiegelt, die sich über mehrere Jahrhunderte in Louisiana niedergelassen haben. Eine Theorie besagt, dass Jambalaya geschaffen wurde, als spanische Siedler in New Orleans versuchten, Paella herzustellen , wobei schwer zu findender Safran durch Tomaten ersetzt wurde . Es nahm später mehr französische Merkmale an, wie die Aufnahme von Andouille. Es gibt auch starke westafrikanische Assoziationen, insbesondere mit ähnlichen Eintopfgerichten , insbesondere Jollof- Reis.

Jambalayas Etymologie ist ebenfalls trübe, obwohl einige ihren Namen einer Verschleierung des spanischen ( Jamón ) oder französischen ( Jambon ) Wortes für Schinken mit entweder Paella oder einem afrikanischen Wort für Reis (verschiedentlich als ya , aya oder yaya bezeichnet ) zuschreiben . Eine andere Theorie führt den Namen auf das provenzalische Wort Jambalaia zurück , das sich auf ein Gericht bezieht, das Reis und verschiedene andere Zutaten enthält.