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Endivie | Pflanze

Endivie ( Cichorium endivia ), essbar jährliche Blattpflanze aus der Familie Asteraceae , glaubte verschiedentlich in Ägypten und Indonesien entstanden ist und kultiviert in Europa seit dem 16. Jahrhundert. Seine vielen Sorten bilden zwei Gruppen, den lockigen oder schmalblättrigen Endivien ( crispa ) und den batavischen oder breitblättrigen Endivien ( latifolia ). Ersteres wird hauptsächlich für Salate verwendet, letzteres zum Kochen.

Hülsenfrucht.  Erbse.  Pisum sativum.  Peapod.  Pod.  Öffnen Sie Peapod mit Erbsen.
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Die Pflanze benötigt einen reichen, leichten, gut durchlässigen, nicht schattierten Boden. Wenn es spät in der Saison gesät wird, verhält es sich wie eine Biennale. Ungefähr drei Monate nach der Aussaat werden die äußeren Blätter der Pflanze zusammengebunden oder bedeckt, um Licht auszuschließen. Dies verhindert die Entwicklung des natürlichen bitteren Geschmacks. Dieser Bleichprozess dauert 10 Tage bis 4 Wochen.