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Gummi | Klebstoff

Gummi , in der Botanik,Klebstoff pflanzlichen Ursprungs, meist als Exsudat aus der Rinde von Bäumen oder Sträuchern der Familie Fabaceae (Leguminosae) derErbsen bestellen Fabales. Einige Pflanzengummis werden in Form von Wasserlösungen bei der Herstellung von Kosmetika, Pharmazeutika und Lebensmitteln verwendet. Wenn das Wasser verdampft, wird ein Film mit einem beträchtlichen Klebecharakter gebildet. Einige Pflanzengummis wieGummi arabicum , in Wasser auflösen, um klare Lösungen zu erhalten. Andere Zahnfleisch wieTragantgummi bilden durch Aufnahme großer Wassermengen Schleime.

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Ein Gummi wird hergestellt, indem ein Schnitt in die Rinde des Baumes gemacht und das Exsudat während der gesamten Saison wiederholt gesammelt wird. Das so erhaltene Zahnfleisch besteht aus kleinen Klumpen, normalerweise transparent und hellgelb. Bäume produzieren Zahnfleisch durch einen Prozess namensGummose , möglicherweise als Schutzmechanismus, entweder nach mechanischer Schädigung der Rinde oder nach einem Befall mit Bakterien, Insekten oder Pilzen. DasDer Acacia senegal- Baum liefert die größte Menge an Akaziengummi, wenn er sich in einem ungesunden Zustand befindet, und gute Kulturmethoden verringern den Ertrag.

Gummi arabicum ist das am weitesten verbreitete wasserlösliche Gummi. Echtes Gummi arabicum ist Akaziengummi; Das heißt, es wird von Akazienarten produziert . Beispiele für echtes Gummi arabicum sind Gummi Sudan und Gummi Kordofan, die beide aus dem Sudan stammen, und Gummi Senegal, der aus dem Senegal stammt. Gummi arabicum wird auch in Nordnigeria, Libyen, Tunesien und Tansania gesammelt. Der Name Gummi arabicum wird manchmal auch für Ersatzstoffe für Akaziengummi verwendet, einschließlich Gummi Gatti, die in Indien gesammelt wurden.

Tragantgummi ist kommerziell an zweiter Stelle; es wird von mehreren Sträuchern der Gattung produziertAstragalus , hauptsächlich Astragalus gummifer, stammt aus den Trockengebieten des Iran, Kleinasiens und Griechenlands. Das Exsudat wird spontan auf der Rinde des Strauchs erzeugt, aber der Ertrag kann erhöht werden, indem ein Einschnitt gemacht und Holzkeile hineingetrieben werden. Als eines der ältesten bekannten Medikamente stammt sein Gebrauch aus vorchristlicher Zeit. Tragantgummi wird immer noch pharmazeutisch als Demulgiermittel (Beschichtung) und als Bindemittel bei der Herstellung von Pillen verwendet. In verarbeiteten Lebensmitteln wird es als Emulgator und in Saucen als Verdickungsmittel verwendet. Karaya-Gummi und Johannisbrotkernmehl wurden als begrenzte Ersatzstoffe für Tragantgummi verwendet.

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Chemisch gesehen sind die Pflanzengummis komplexe Verbindungen, die von Kohlenhydraten abgeleitet sind; speziell sind sieSalze , entweder Kalium, Magnesium oder Calcium, von sauren Polysacchariden, deren Säure auf Uronsäuren in ihrer Struktur zurückzuführen ist. Gummi, Chicle und andere Latexprodukte sind kein echtes Zahnfleisch. Lackgummis sind eigentlich Harze und unterscheiden sich chemisch stark von Pflanzengummis.